CARFOSEL ( 990-994) là gì?

1. Tên sản phẩm/Tên gọi khác

PHỤ GIA CARFOSEL(STPP) 990, 994 / Bột giòn dai– Tên khác: Sodium Tripolyphosphate (Stpp), Carfosel 990, 994, Phụ Gia Dai Giòn, Phụ Gia Tăng Trọng,Chất Thay Thế Hàn The….

2. Thông tin sản phẩm

– Ngoại quan: dạng màu trắng, không mùi, tan hoàn toàn trong nước, có tính hút ẩm, giữ nước– Công thức hóa học: Na5P3O10

– Đóng gói: 20kg/ bao

– Xuất xứ: Prayon/Bỉ

3. Ứng dụng

Bột giòn dai được coi như là một phụ gia cho phép sử dụng để thay thế hàn the._ Ngăn chặn quá trình oxi hóa , giữ màu tươi của thịt và các sản phẩm thịt chế biến.
– Làm giãn các sợi cơ , làm thịt mềm hơn, dẻo hơn
-Tạo ra nhiều đạm protein hòa tan qua đó gia tăng độ kết dính của sản phẩm
– Tăng khả năng giữ nước của thịt.
– Gia tăng hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt, ngăn ngừa hình thành các mùi vị lạ do quá trình oxy hóa tạo nên
– Ngăn ngừa vi khuẩn phát triển nên có chức năng kéo dài thời gian bảo quản
– Tạo được độ giòn dai của sản phẩm thịt chế biến do làm thịt dẻo hơn, kết dính nhiều hơn và giữ nước tốt hơn.
– Được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm,đặc biệt là trong hàng loạt các sản phẩm thịt cá cần giữ nước như giò, chả, nem, lạp xưởng, cá khô…

XEM THÊM: